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Torrefazione Caffè del Baffo

Caffè del Baffo nasce nel 1980 nella periferia di Milano da un’idea di Mario Colombi. La passione per il caffè della famiglia Colombi in realtà arriva da molto lontano. Nel 1891 i bisnonni di Mario lasciano il paesino di Longuelo, in provincia di Bergamo, e a bordo di un bastimento raggiungono l’America alla ricerca di fortuna. Da piccoli contadini di caffè diventano proprietari di una fazenda, una piantagione (sembra un film, vero?).

Dopo 10 anni nel Nuovo Continente la nostalgia inizia a farsi sentire e decidono di tornare in Italia portando con loro tanta esperienza e passione. Al loro rientro un grande incendio distrugge tutto ciò che hanno costruito. Ma ormai lo sappiamo, i bergamaschi sono dei guerrieri e la famiglia Colombi non si scoraggia. Ed è proprio con Mario che il seme della cultura del caffè, piantato cent’anni prima, rifiorisce. Oggi al suo fianco c’è suo figlio Paolo, e insieme trasformano ogni giorno  chicchi di caffè in emozioni (quanto sono belle le metafore?).